鲜活农产品流通链条中冷库节点及政府支持

1、中国流通经济2 0 1 2 年第4 期 口供应链管理 鲜活农产品流通链条中冷库节点及政府支持 张喜才，杨谦 ( 北京商业管理干部学院，北京市1 0 0 0 2 8 ) 摘要：在小生产、大流通的格局下，远距离大范围的流通链条，使得鲜活农产品的市场风险与自然风险高度 叠加，能够有效改变鲜活农产品自然属性的冷库。已经成为鲜活农产品流通链条中的关键节点。冷库是价格调节、 农户定价权、食品安全的关键保证。但我国冷库建设方面存在着数量较少、主体复杂、配置不均、农户缺乏、政府被 动等问题。因此。应发挥政府在鲜活农产品冷鲜仓储设施建设中的主导作用，支持农民专业合作社等合作组织的 冷鲜仓储设施建设。对农产品冷鲜

2、仓储流通设施建设实行优惠政策。 关键词：鲜活农产品：流通链条；冷库；定价权 中图分类号：F 7 1 3文献标识码：A文章编号：1 0 0 7 8 2 6 6 ( 2 0 1 2 ) 0 4 0 0 4 6 0 7 近年来，一方面，我国鲜活农产品出现了南菜 北运、西菜东运等远距离、大范围的流通，经过生 产一批发一运输一装卸搬运一仓储一包装一配 送一消费等众多环节，线路较长，加工、保鲜、冷 藏、包装等环节距鲜活农产品生产基地较远：另一 方面，鲜活农产品价格频繁波动，“卖难买贵”、“菜 贱伤农”、“菜贵伤民”等问题交替出现。在小生产、 大流通的格局下，远距离大范围的流通链条使得 鲜活农产品的市场风险

3、与自然风险高度叠加，因 此，能够有效改变鲜活农产品自然属性的冷库，已 经成为鲜活农产品流通链条中的关键节点。冷库 在鲜活农产品流通链条中发挥怎样的作用? 机制 是什么? 我国鲜活农产品冷库的现状如何? 政府采 取哪些措施扶持冷库建设等问题亟待解决。 一、文献综述一、又献综还 1 国外研究现状评述 鲜活农产品流通链条正在发生变革。一是超 级市场的扩张，【l】超级市场发端于价值链的中下 游，然后通过价值链的传导，慢慢渗透至鲜活农产 品生产领域o 【z 】二是社区农业( C S A ) 正在迅速发 展，美国大部分鲜活农产品都是当地当天供应本 地市场。【3 】 整个农产品物流价值链条是由不同的、有独

4、立利益的主体构成的一个动态系统，因而博弈天 然存在，价值利益分配机制是一个关键问题。勃杰 ( B o e h lie ) 和旌拉德( S ch r a d e r ) 主张将食品供应链 的研究重点由市场转到链条的纵向协调，严格控 制产品质量并对链条进行内部整合以提高整体的 运作效率。 在流通链条中，超市、加工企业等环 节占据主导地位，而农户处于被动地位。1 5 1 阿帕格 斯( A p e 唧s ) 和瑞提斯( R e z it is ) 用协整的方法，发现 农产品价格对食物零售价格变化仅仅作出部分的 调整，表明流通链条的利益分配不均。 小农户处 于流通链条的最低端，难以分享到价值链升级所 带

5、来的好处，被逐渐地“挤出”市场。l，l因此，农户 参与现代流通链条的最佳途径就是通过产业集群 和农业合作社的方式。一系列的研究成果 【，】已 经证明，农民参加这些经济组织并进入现代流通 链条可以提高收入。然而，超市、加工企业等环节 正通过投资冷鲜设施、信息技术等强化其对流通 链条关键节点的控制，而农户及其合作组织则因为 资金、管理等方面的因素被排除在外。【m 】 2 国内研究文献综述 一些国家大量存在的以小规模农户为主体的 生产和流通方式，对农产品贸易自由化和流通全球 化来说，都是一个巨大的“瓶颈”。I ll】在我国“小生 产、大流通”的农业总体格局下，鲜活农产品生产和 流通领域正发生一些变化

6、：在从生产者到消费者形 成的整个价值链条上，在普遍的依靠开放的市场机 制进行交易的形式之外，正在逐渐形成诸如联盟、 共同投资，风险共担、合同治理直至一体化等以密 切主体之间联系为特征的各种联系形式。【1 2 】农产 品流通呈现多样化形式，包括以农村经纪人和运销 队伍为主体的经纪、贩运型流通，以龙头企业为组 织形式的加工贸易型流通，以农产品批发市场为龙 头的市场带动型流通，以连锁超市为主导的采购型 流通等。【1 3 】夏春玉等从网络组织理论的角度认为， 农产品流通渠道纵向联结方式主要包括农户一零 售商、农户一合作社一零售商、农户一经纪人一零 售商、农户一批发商一零售商、农户一合作社一经 纪人一批发商一零售商等o I J 胡定寰认为，我国农 产品流通宜采用“超市+ 农产品加工企业+ 农户”的 新犁农业产业化模式，进而提出农超对接模式。【1 5 】 不同的农产品流通模式及博弈结果对利益分 配产生了影响，农产品涨价的利益很大一部分被中 间流通环节“截走”，真正从事农业生产的农民所获 收益并不多。【1 6 】从利润分配的绝对量来看，农民多 于零售商，零售商多于批发商；以成本利润率衡