GB 1903.54-2021 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酒石酸氢胆碱

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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 G B1 9 0 3 .5 42 0 2 1 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酒石酸氢胆碱 2 0 2 1 - 0 9 - 0 7发布2 0 2 2 - 0 3 - 0 7实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布 G B1 9 0 3.5 42 0 2 1 1 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酒石酸氢胆碱 1 范围 本标准适用于以三甲胺、 酒石酸、 环氧乙烷为主要原料, 经反应后再浓缩 结晶 、 分离、 干燥得到的 食品营养强化剂酒石酸氢胆碱。 2 化学名称、 结构式、 分子式和相对分子质量 2.1 化学名称 2 -羟乙基 三甲胺-酒石酸盐 2.2 结构式 2.3 分子式 C9H1 9NO7 2.4 相对分子质量 2 5 3.2 5 按2 0 1 8年国际相对原子质量 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目要 求检验方法 色泽白色 状态晶体或结晶性粉末 将适量试样置于清洁、 干燥的白瓷盘中, 在自然光线下观 察其色泽和状态 G B1 9 0 3.5 42 0 2 1 2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目指 标检验方法 酒石酸氢胆碱含量 以干基计 ,w/ 9 8.0 附录A中A. 3 水分/ g/1 0 0g0.5G B5 0 0 9.3卡尔费休法 灼烧残渣,w/ 0.1 附录A中A. 4 比旋光度 2 0 D/ m 2 k g -1 1 7.51 8.5G B/T6 1 3 a 1,4 -二氧六环/ m g / k g 1 0.0 附录A中A. 5 铅P b / m g / k g 2.0G B5 0 0 9.7 5或G B5 0 0 9.1 2 a试样溶液的质量浓度为4 0 0m g/m L。 G B1 9 0 3.5 42 0 2 1 3 附 录 A 检 验 方 法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水在未注明其他要求时, 均指分析纯试剂和G B/T6 6 8 2规定的三级水。试验中 所用标准溶液、 杂质测定用标准溶液、 制剂和制品在未注明其他要求时, 均按G B/T6 0 1、G B/T6 0 2、 G B/T6 0 3的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 红外光谱试验 采用溴化钾涂片法, 按照G B/T6 0 4 0测定红外吸收光谱, 测得的红外光谱应与酒石酸氢胆碱标准 品图谱 见附录B 一致。 A.2.2 沉淀反应 A.2.2.1 试剂和材料 碘溶液 称取1 4g碘, 溶解于含3 6g碘化钾的1 0 0m L水中, 加3滴盐酸, 加水稀释至10 0 0m L, 混匀。 A.2.2.2 分析步骤 称取0. 5g试样, 溶解于2m L碘溶液中, 立即产生红棕色沉淀。加入 5m L4 0g /L氢氧化钠溶液 后, 沉淀溶解, 溶液变为澄清黄色。加热溶液, 又产生淡黄色沉淀。 A.2.3 呈色反应 A.2.3.1 试剂和材料 A.2.3.1.1 亚铁氰化钾溶液 称取2g亚铁氰化钾K4F eC N63 H2O , 溶解于1 0 0m L水中。此溶 液现配现用。 A.2.3.1.2 氯化钴溶液 称取2g氯化钴C o C l22 H2O , 用1m L盐酸溶解, 加水稀释至1 0 0m L。 A.2.3.2 分析步骤 量取1m L的1 0m g/L试样溶液, 加入2m L亚铁氰化钾溶液, 再加2m L氯化钴溶液, 立即呈现鲜 绿色。 A.3 酒石酸氢胆碱含量 以干基计 的测定 A.3.1 方法提要 试样以冰乙酸为溶剂, 结晶紫为指示剂, 用高氯酸标准溶液滴定, 根据其所消耗的体积计算含量。 G B1 9 0 3.5 42 0 2 1 4 A.3.2 试剂和材料 A.3.2.1 冰乙酸。 A.3.2.2 高氯酸标准滴定溶液cHC l O40.1m o l /L。 A.3.2.3 结晶紫指示液1 0g/L。 A.3.3 分析步骤 称取试样约0. 5g 精确至0. 0 0 01g , 加5 0m L冰乙酸, 蒸气浴加热至完全溶解, 冷却。加入2滴 结晶紫指示液, 用高氯酸标准滴定溶液滴定 在通风橱中操作 至溶液变为绿色, 记录消耗的高氯酸标准 溶液的体积。同时做空白试验。 A.3.4 结果计算 酒石酸氢胆碱含量 以干基计 的质量分数w1按式A. 1 计算。 w1 cV1-V2M 10 0 0m1-w 1 0 0 A. 1 式中 c 高氯酸标准滴定溶液的
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